696. Pieczony rabarbar z serem labneh

Jest taki moment w roku kiedy przepyszne śniadanie można zrobić z trzech czy czterech składników. Gdy pieczony rabarbar jest najlepszym deserem na świecie. Wystarczy wrzucić, zamieszać, odmówić zaklęcie czarownicy i już. A do tego Pisklak na chwilę chociaż porzuca marudzenie o słodyczach na rzecz wylizywania palcem takich prostych pyszności. Od rabarbaru się zaczyna, to już niechybny znak że wiosna na dobre przyszła. Zaraz zjawią się truskawki, maliny, czereśnie, jabłka i śliwki i co tam jeszcze można sobie wymarzyć. Do piekarnika, zróbcie sobie najlepsze śniadanie na świecie z dodatkiem aksamitnego serka labneh. Smaczniej się nie da. 

PIECZONY RABARBAR Z SEREM LABNEH:

-duży (300ml) jogurt grecki

-4-5 łodyg rabarbaru

-łyżeczka cynamonu

-łyżeczka lub dwie cukru

-chlust esencji waniliowej (ja mam taką domowej roboty z laskami wanilii zanurzonymi w rumie)

-ewentualnie migdały lub orzechy do dekoracji

1. Jogurt grecki przełożyć na gęste sitko i odstawić na kilka godzin/całą noc, aż odcieknie z niego nadmiar wody. Dzięki temu powstanie aksamitny serek labneh. 

2. Łodygi rabarbaru umyć i obrać z łykowatych włókien. Pokroić w ok. 1-2cm plasterki. Posypać cukrem, cynamonem i polać esencją waniliową (jeśli nie macie może być mały chlust rumu). Wszystko razem dokładnie wymieszać i przełożyć do naczynia do zapiekania. Wstawić rabarbar do piekarnika rozgrzanego do 180st, na około 10-15 minut, aż rabarbar nieco zmięknie i puści trochę soku. 

3. Na każdą porcję gorącego rabarbaru nałożyć ok. łyżkę serka labneh. Wierzch warto posypać posiekanymi migdałami lub orzechami. Podawać od razu. 

SMACZNEGO!