667. Wytrawna owsianka z pieczarkami i jajkiem

 Jest taki jeden posiłek w ciągu dnia, który wybitnie lubimy z Luśką. Znaczy, żeby było jasne, zarówno ja jak i moje dziecko tak w ogóle lubimy jeść i do każdego posiłku chętnie siadamy. Ale jednak śniadanie, które może się rozciągnąć do granic możliwości to jest coś co tygryski lubią najbardziej. W ciągu tygodnia czasu starcza tylko na wspólne wypicie kakao/kawy i szybkie przełknięcie jajecznicy czy owsianki, ale za to w weekendy to już hulaj dusza. Z Luśką u boku nie da się (niestety) wylegiwać do południa. Trzeba wstać skoro świt, zacząć się bawić, działać, tańczyć jak baletnica w różowej piżamie w kotki. A pomiędzy pląsami można wstawić do piekarnika zapiekaną owsiankę z pieczarkami i jajkiem. I to żółtko rozkosznie rozlewające się po całej kokilce, te aromatyczne pieczarki i dodatek swojskiego koperku. Taką owsianką miło rozpocząć dzień. 

WYTRAWNA OWSIANKA Z PIECZARKAMI I JAJKIEM: 

(proporcje na 2 porcję, czyli małe foremki do zapiekania, duże kokilki)

-3-4 łyżki płatków owsianych

-4-5 średnich pieczarek

-1 mały pomidor

-1 mała cebula

-pęczek koperku

-masło, sól, pieprz

-łyżka parmezanu

-2 jajka

1. Płatki namoczyć w ok. 2/3 szklanki zimnej wody. W międzyczasie umyć i posiekać pieczarki. Cebulę posiekać w drobną kostkę, zeszklić ją na odrobinie masła. Dodać do niej pieczarki i chwilę poddusić, dodać jeszcze pokrojony w kostkę pomidor. Doprawić pieczarki solą i pieprzem. 

2. Namoczone płatki owsiane wymieszać dokładnie z pieczarkami, posiekanym koperkiem i parmezanem. Nałożyć masę do kokilek, delikatnie wygładzić powierzchnię i ewentualnie zrobić lekkie wgłębienie na środku. W to wgłębienie wbić jajko. Tak przygotowaną owsiankę z pieczarkami jajkiem wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170st na około 10-15 minut, aż jajko się zetnie. 

*żeby zaoszczędzić czas rano można płatki owsiane zostawić w nocy do namaczania w wodzie, a wieczorem poddusić pieczarki z cebulą i pomidorami. 

SMACZNEGO!