664. Bułeczki z cynamonem i kardamonem-kanelbullar

Nie sądziłam, że to tego dojdzie, ale jestem skłonna złożyć wszelkie dary wszystkim pradawnym bogom, ewentualnie wręczyć medal z ziemniaka dla kogoś kto wymyślił instytucję przedszkola. Jeszcze powinnam chyba pomyśleć o bukiecie z melisy dla wychowawczyni mojego pisklaka. Ta święta kobieta jest w stanie okiełznać cała gromadkę małych harpaganów. Ja przy jednej (prawie) grzecznej księżniczce czasem wysiadam. 

Chciałam ja z cichacza ostatnio zagnieść ciasto i zrobić bułeczki cynamonowe na śniadanie. Szóstym zmysłem bestia wyczuła, chociaż spacyfikowałam ją w drugim końcu mieszkania ulubionymi bajkami. Marszczę czoło i zakasuję rękawy, a tu nagle słychać plaśnięcia gołych stóp na panelach. Wzrok roziskrzony, gotowość bojowa w pełni i już szura krzesłem, żeby dosięgnąć do blatu. A na mnie blady strach pada, bo już widzę te tony mąki rozsypane dookoła i już słyszę zgrzytanie zębów sąsiadki po tym szuraniu. I jeszcze to kichanie prosto w słoiczek z przyprawami, bo ktoś koniecznie musiał powąchać cynamon. I te ślady palców w kostce masła, że o rozbitym jajku nie wspomnę. Szaleństwo. 

Ale to szczęście, że ciasto zaczęło wyglądać  jak ciasto, a bułeczki się prawie samodzielnie uformowało, też widziałam. I mlaskanie przy zajadaniu bułeczek w towarzystwie kakao też słyszałam. Fajne takie pieczenie z księżniczką. Tym razem upiekłyśmy bułeczki z cynamonem i kardamonem. I wam taką rozrywkę na wolny poranek polecam. 

BUŁECZKI Z CYNAMONEM I KARDAMONEM-KANELBULLAR

CIASTO:

-ok. 500-600g mąki pszennej

-pół szklanki cukru (ok. 100g)

-pół kostki masła

-1 jajko

-szczypta soli

-łyżeczka mielonego kardamonu

-szklanka mleka

-ok. 30g drożdży

NADZIENIE:

-pół kostki miękkiego masła

-1/3 szklanki cukru

-2-3 łyżeczki cynamonu

-jajko rozbełtane z mlekiem

-cukier kryształ lub perłowy

1.Mleko lekko podgrzać, ale nie gotować. Dodać do niego łyżeczkę cukru i pokruszone drożdże. Zaczyn odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować. W tym czasie rozpuścić masło i odstawić je do przestygnięcia.

2. W dużej misce wymieszać ze sobą mąkę, cukier, sól i kardamon. Dodać jajko i zaczyn drożdżowy i zacząć wszystko wyrabiać. Gdy masa zacznie się łączyć dodać roztopione masło i całość wyrabiać przez kilka/kilkanaście minut, aż powstanie elastyczne ciasto nie klejące się zanadto do rąk.Miskę przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę, aż podwoi swoją objętość. 

3. W międzyczasie utrzeć masło z cukrem i cynamonem. 

4. Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 1cm. Cały prostokąt posmarować równomiernie nadzieniem cynamonowym. Zwinąć ciasto w roladę. Ostrym nożem kroić plastry ok. 1-1,5cm grubości. Ułożyć je w znacznej odległości od siebie na blaszce i zostawić na kolejne 10 minut*. 

5. Po ostatecznym wyrastaniu ciasta posmarować każdą bułeczkę rozbełtanym jajkiem z mlekiem i posypać wierzch cukrem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego 180st, na około 10-15 minut, aż się zarumienią. 

Gdy tylko nieco przestygną są gotowe. 

*jeśli komuś zależy na bardzo regularnym kształcie można bułeczki przed pieczeniem ułożyć w papilotkach do muffinek lub w formie z wgłębieniami do pieczenia muffinów. 

SMACZNEGO!