663. Sałatka z pieczonej marchewki z granatem i kuminem

 Po maratonie kulinarnym na święta, po szalonym tempie siekania kapusty i jeszcze większym tempie wyjadania śledzia zrobionego przez mamunię, nareszcie jest chwila oddechu. I plany na nowy rok, takie spektakularne bardzo, zrobione. A w planach jest czas na rozwój i na naukę i na nowe aktywności i na wybitnie kreatywne zabawy z dzieckiem i na dietę zdrową w końcu i na sport. I jeszcze dom będzie lśnił czystością i wreszcie nie będę włazić co i rusz na klocki lego. No w ogóle od teraz to będę lepszym człowiekiem. 

I wtedy wchodzę ja...cała na biało. Jest kolejny dzień stycznia, a ja póki co umyłam podłogę i uporałam się ze stertą wstydu, czyli górą prania do rozłożenia po szafkach. Szumne plany jakby nieco się rozmyły, a zapał delikatnie opadł. Chociaż jest sukces, bo nabyłam w końcu kalendarz, dzięki któremu może nie zapomnę o niczym. I nowe kubeczki do porannej kawy i kakao mamy. A lodówkę mamy załadowaną warzywami. Czyli jednak jest szansa na sukces, powoli powoli rozkręcamy się ze spełnianiem postanowień. Nawet konkubent docenił pieczone marchewki z kuminem i granatem jako dobrą przekąskę, zamiast kolejnej partii kanapek. 

SAŁATKA Z PIECZONEJ MARCHEWKI Z GRANATEM I KUMINEM: 

-ok. 1 kg marchewek

-1 granat

-pęczek natki pietruszki

 -łyżka oliwy

-2 łyżeczki miodu

-łyżeczka kuminu

-szczypta cynamonu

-duża szczypta pieprzu cayenne lub chilli

-szczypta soli

1. Oliwę wymieszać dokładnie z miodem i przyprawami.  Marchewki dokładnie wyszorować. Jeśli są duże to pokroić je w słupki. Oblać marchewki miodem z przyprawami i dokładnie je wymieszać. Rozłożyć równomiernie na dużej blaszce i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200st, na około 20-25 minut, aż marchewki zmiękną. 

2. Gdy marchewki nieco przestygną wymieszać je z posiekaną natką pietruszki i ziarnami granatu. 

SMACZNEGO!