627. Pasta z pieczonego kalafiora

Ja uwielbiam kuchnię mojej mamy. Za kawałek napoleonki jestem w stanie mordować. Zraziki i gołąbki wywołują ślinotok i niepohamowaną potrzebę jak najszybszych odwiedzin u mamuni. Domowe pączki mącą umysł, który normalnie przejąłby się informacją o ilości przyswajanych kaloriach. Ale nie....u mamuni zjadam zawsze 3 razy więcej niż nakazuje rozsądek. Rozsądek w ogóle jakby zdaje się być uśpiony gdy na stół wjeżdżają różne pyszności. A później następuje bolesne spotkanie z rzeczywistością gdy ukochane dżinsy jestem w stanie założyć tylko na leżąco i przez cały dzień nie mogę ich zdjąć, bo potem nie wciągnę na zadek.

Niemniej to mamunia, a nie przedszkole jak u większości ludzi, zniechęciła mnie nieco do szpinaku. Moja mama nie lubi czosnku, szpinak bez czosnku to jak ....to jak...to jak....maj bez konwalii, jak wakacje bez lodów, jak wizyta w macu bez frytek i jak konkubent bez Hondzi u boku. Nie dość, że szpinak odkryłam dopiero gdy sama przejęłam władzę w patelni, to jeszcze kalafior dopiero niedawno odkrył przede mną swe smakowite właściwości. Wiedzieliście moi mili, że kalafiora to można zjeść w innej postaci niż ugotowany i obtoczony w bułce tartej. Pyszny jest taki, ale umówmy się, w wersji pieczonej w piekarniku jest genialny. I  można z niego zrobić tyle obłędnych rzeczy. Można go zmiksować na zupę krem, można go pokroić do sałatki, albo po prostu chrupać różyczki zamiast czipsiorów do filmu.
Czuję w sobie moc i potrzebę edukacji mojej rodzicielki, oraz reszty familii. Kalafior można pysznie przyrządzić nie tylko w towarzystwie bułki tartej. Tym razem przyda się świeża bułeczka i trochę natki pietruszki i powstanie pyszna pasta kanapkowa. Bo kalafior może też być świetnym pomysłem na śniadanie. Człowiek to się jednak uczy przez całe życie. 

PASTA KANAPKOWA Z PIECZONEGO KALAFIORA:

-1 średniej wielkości kalafior

-2-3 ząbki czosnku

-pęczek natki pietruszki

-oliwa, 

-sól, pieprz, wędzona papryka, curry, płatki chili

1. Kalafiora umyć i pokroić na różyczki. Skropić je oliwą i oprószyć hojnie przyprawami. Natrzeć je mocno, tak żeby wszystkie kawałki były mocno przyprawione. Różyczki kalafiora rozłożyć równomiernie na blaszce. Dołożyć jeszcze ząbki czosnku (w łupinach) i piec w piekarniku rozgrzanych do 180st, przez około 30-40 minut, aż kalafior zmięknie. 

2. Gdy kalafior nieco przestygnie zmiksować go razem ze sporym chlustem oliwy i natką pietruszki, oraz czosnkiem wyciśniętym z łupin. Jeśli trzeba doprawić całość solą, pieprzem i ewentualnie płatkami chili. Jeśli pasta jest za gęsta można dolać trochę zimnej wody. Najlepiej odstawić tak przygotowaną pastę z pieczonego kalafiora na kilka godzin do lodówki, żeby wszystkie smaki idealnie się przegryzły. 

SMACZNEGO!