615. Klasyczne amerykańskie pancakes z sosem truskawkowym

Niezmiennie twierdzę, że jedzenie może mieć działanie terapeutyczne. Na kilka dni przed zaplanowanym urlopem odczuwam lekki zamęt, spiętrzenie ważnych spraw do załatwienia, nagromadzenie pilnych tematów i ogólne nerwy. A jeszcze w to wszystko włącza się Lucy, która nagle postanowiła zerwać z wizerunkiem grzecznej dziewczynki i w żłobku babcia dostała karteczkę z adnotacją, że zachowanie ukochanej wnuczki to już nie jest wzorowe. Łobuzuje to moje pisklę ile wlezie. Sama mam ochotę ją czasem związać i zamknąć w szafie, bo rozbrykana 3-latka jest gorsza od tajfunu. A tu jeszcze czasem konkubent dzwoni z wielkiego świata i przekazuje mi światłe rady odnośnie wychowania dziecka przez telefon. Nie do końca wypada mi powiedzieć, gdzie by sobie te rady mógł wsadzić. 

I czasem właśnie spływa na mnie natchnienie, co zrobić, żeby to moje dziecko usadzić w miejscu chociaż na chwilę. Placuszki pyszne zrobić. Takie klasyczne, jak z filmów amerykańskich, puszyste pancakes. Zamiast syropu klonowego wybrałam opcję bardziej ukochaną przez pisklaka, czyli sos truskawkowy. Nic to, że kuchnia wyglądała jak pobojowisko, bo Lucy postanowiła mi pomóc w mieszaniu. Nic to, że całe ubrania nadaje się tylko do zdjęcia i zalania wrzątkiem....ewentualnie przerobienia na szmatki. Nic to, że nasze kocice nagle nie wiadomo skąd mają ogony umaczane w cieście i z dzikim miauczeniem uciekają w popłochu. Przynajmniej na czas śniadania jest spokój, błoga mina i sakramentalne słowa "kocham cię mamusiu, już będę grzeczna". 

Matka się rozpływa, że to wszystko dzięki pancakes'om na śniadanie. 

KLASYCZNE PANCAKES Z SOSEM TRUSKAWKOWYM:

PLACUSZKI

-1,5 szklanki mleka

-2 jajka

-pół kostki rozpuszczonego masła

-2 szklanki mąki pszennej

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-2-3 łyżki cukru

-szczypta soli

-trochę masła klarowanego do smażenia

SOS TRUSKAWKOWY:

-2 garści truskawek

-sok z połówki cytryny

-łyżka cukru pudru

-szczypta cynamonu

1. Przesiać mąkę i wymieszać ją ze wszystkimi sypkimi składnikami. W drugiej misce roztrzepać jajka z mlekiem i ostudzonym masłem. Do mokrych składników wsypać suche i zamieszać rózgą do połączenia, mogą zostać grudki. Na rozgrzanej patelni z odrobiną masła klarowanego, układać łyżką porcje ciasta. Smażyć po 2-3 minuty z obu stron, aż się ładnie zarumienią. 

2. Truskawki zmiksować na gładki sos razem z sokiem z cytryny i cukrem. Polewać odrobiną sosu każdy placuszek. 

SMACZNEGO!