593. Jajka zapiekane w boczku

 Takie proste jajka zapiekane w boczku to dla nas obecnie odświętne śniadanie. Do niedawna było łatwiej. Gdy ścieżkę mojej drogi zawodowej wyznaczały kolejne szczeble kariery jako house manager, był czas na leniwe śniadania. Leniwe śniadania, które nie rzadko przeciągały się aż do południa, gdy strój obowiązywał niedbały, makijaż był zbędny, a czas odmierzały kolejne kubki wypitej kawy. Z lekkim żalem wspominam te poranki gdy mięśnie trenowałam mieszając zawzięcie w misce by powstał jakiś pyszny omlet, kruszyłam drożdże do gofrów belgijskich lub też smażyłam zapamiętale góry naleśników. Włos był rozwiany, piżamka ze śladami mąki na brzuchu, a Lucy nie grymasiła. To se ne wrati. Rano włos  jest nadal rozwiany, ale za to w oczach już jest panika i lekki luz zastąpiło nerwowe spoglądanie na zegarek i zaklinanie rzeczywistości, żeby czas płynął wolniej. A do tego Lucy ostatnio przypomniała sobie, że podczas grudniowego wyjazdu do Budapesztu jadła na śniadanie takie czekoladowe kuleczki z mlekiem i aktualnie ma fazę tylko na nie. Na nic moje prośby, groźby i starania. Mogę się produkować ile wlezie, ale i tak każdego dnia pada sakramentalne hasło "mama daj kuleczki". Znaczy trzeba przeczekać i zaopatrzyć się w zapas mleka i kuleczek i liczyć, że kiedyś jej się zmieni. 

Teraz więc moje śniadaniowe eksperymenty i chęć wykazania się przerzuciłam na konkubenta. Gorzej, że razem śniadania jemy tylko w weekendy i do tego jakiś mały entuzjazm widzę na wieść o słodkim śniadaniu.Kreatywnością więc się wykazuję wymyślając śniadania wytrawne, najlepiej z dużą zawartością jajek. Bo konkubent to taki jajcarz trochę. Ostatnio więc udało mi się idealnie trafić w gust mego lubego, zapiekając jajka w foremkach do muffinów wyłożonych boczkiem. Mlaskał, ciamkał, oblizywał paluszki, zbierał okruszki z brody i marudził, że za mało. 
Kobieto...jeśli chcesz, żeby mężczyzna ruszył się z posad i zrobił coś w domu bez jęczenia, to go nakarm dobrze. Takie jajka zapiekane z boczkiem będą idealne. 

JAJKA ZAPIEKANE W BOCZKU:
(proporcje na 6 jajek-u nas to było śniadanie dla dwojga, chociaż konkubent twierdził że z łakomstwa zjadłby chętnie więcej)
-6 jajek od kur wolnowybiegowych
-kilka cienkich plasterków wędzonego boczku
-2-3 kromki chleba razowego (może nawet być już lekko czerstwy)
-sól, pieprz, nasiona czarnuszki, szczypiorek
-masło
 

 Foremki do muffinek wysmarować masłem. Na dół każdej foremki położyć krążek wycięty z chleba. Boki wyłożyć plastrami boczku. W środek takiego koszyczka wbić ostrożnie jajko. Każde jajko oprószyć nieco solą, pieprzem i nasionami czarnuszki. Całość wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170st, na około 10-15 minut, aż białko jajka się zetnie. Po wyjęciu z piekarnika każde jajko posypać posiekanym szczypiorkiem. 

SMACZNEGO