583. Ciasto bananowe z białą czekoladą i kokosem

Takie proste ciasto bananowe z białą czekoladą i dodatkiem kokosa jest idealne gdy mają wpaść goście, a słodkości w domu zostały wymiecione podczas wczorajszej posiadówki przy serialach. Lubię gwar i rozgardiasz panujący przy wizytach znajomych. Ponieważ większość krewnych i znajomych posiada już własne potomstwo, to każde odwiedziny kończą się szaleństwem, hopsaniem po łóżku, rozłożeniem wszystkich dostępnych zabawek równomiernie po całym mieszkaniu, lekkim nerwowym tiku u obu kocic, i zabawą w znajdywanie piasku kinetycznego w zaskakujących miejscach. Zazwyczaj w którymś momencie potrzebny jest również gar pożywnej zupy, jakieś miłe drugie dania i oczywiście mnóstwo słodkości do kawy wypijanej hektolitrami. Czasem gdy ojcowie tych wszystkich dzieci, również są obecni na spotkaniu, pojawiają się hektolitry również innych napojów. Wtedy w zestawie z bałaganem mam też zmęczonego życiem konkubenta, który wylewnie tłumaczy mi jak bardzo mnie kocha i jak bardzo jest zmęczony. Śmiech, jedzenie, zabawa, powazne rozmowy o sensie istnienia żłobków, rock'and'roll i zgraja hipisów, tak by można opisać w skrócie to co się dzieje. 
Jeśli i do was w najbliższy czasie maja wpaść znajomi to może przyda się przepis na szybkie ciasto bananowe z białą czekoladą. Jest o tyle przyjemne, że wystarczy jedna miska i widelec do wymiąchania ciasta i nie powstaje nadmierny bałagan. I tak zapewne będzie co sprzątać wieczorem. 

CIASTO BANANOWE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I KOKOSEM:
-3 dojrzałe banany
-1 tabliczka białej czekolady
-pół szklanki wiórków kokosowych +jeszcze trochę do posypania ciasta
-2 jajka
-pół szklanki cukru trzcinowego (jeśli nie lubicie bardzo słodkich wypieków to może być trochę mniej)
-1,5 szklanki mąki pszennej
-łyżeczka sody oczyszczonej
-łyżeczka cynamonu
-szczypta soli
-pół szklanki oleju rzepakowego(albo roztopionego masła)

1. Czekoladę połamać na małe kawałeczki i rozpuścić w kąpieli wodnej.

2. Banany obrać i zgnieść widelcem na miazgę. Dodać do nich cukier i dokładnie wymieszać. Następnie dodać jajka i ostudzoną czekoladę. Wymieszać masę, a następnie dosypać mąkę, wiórki kokosowe, sodę i cynamon oraz dolać olej. Gdy masa będzie już dokładnie wymieszana przelać ciasto do przygotowanej foremki (u nast to była szeroka keksówka-taka niebieska z IKEA).

3. Wierzch ciasta można posypać równomiernie wiórkami kokosowymi. Tak przygotowane ciasto bananowe wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170st, na około 30-40  minut. Będzie gotowe gdy nieco się zarumieni, a patyczek wetknięty w środek nie będzie już mokry. Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim ciasto na jeszcze 10 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto na kratkę i ostudzić.

SMACZNEGO!