547. Tarta z pomidorami, bakłażanem i serem mozzarella

 Chłop to jest jednak proste stworzenie. Całkiem inne od kobiety i takie proste po prostu. Konkubent marnotrawny wrócił na łono rodziny po długim czasie nieobecności. Przez ten czas nic tylko siedziałam i tęskniłam i myślałam jak by tu uprzyjemnić mu powrót do domu. Dziecko się samo ogarniało, burdel robiony przez obie kocice w magiczny sposób znikał w czasoprzestrzeni, a kolejne pralki napełniały i opróżniały krasnoludki, które przecież tłumnie zamieszkują nasze szafy (gdzie przy okazji składają ubrania w zgrabną kosteczkę). Jednym słowem w pewnym momencie oznajmił, że wraca i mam się szykować. Taktownie poczekałam na koniec rozmowy i dopiero później zarechotałam radośnie. Jednak wyobrażenie tego na co mam się szykować mamy zgoła odmienne. On już pewnie sobie wyobrażał rozanieloną niewiastę ubraną w cienki peniuar. Ja tam widziałam ciepłą piżamę, względnie wygodny dres, ciepły koc i niezmącony żadnymi żądaniami pierworodnej, sen kilkunastogodzinny.
 Na tyle znam konkubenta, że aż przez łącza telefonu słyszałam te trybiki, które pracują na najwyższych obrotach i ukazują czarowny obraz jak sen jaki. Już widziałam ten uśmiech od ucha do ucha na myśl o uciechach fikuśnych. Zapomniał biedak, że nasze łóżko zasiedlone zostało przez maskotki, kotki, pieski, niedźwiedzie i panią kierowniczkę całego bałaganu. Ech, za długo biedak był poza domem. Za długo. 
Na pocieszenie chciałam zrobić coś do jedzenia. A że czas ambitnych motyli w brzuchu i zagniatania w pocie czoła ciasta na ulubioną pizzę, zaginął gdzieś między kolejnymi garami do mycia i rozrzuconymi skarpetami, to wybrałam opcję prostszą. Zrobiłam tartę z pomidorami, bakłażanem i mozzarellą. Ciasto wymiąchał za mnie robot, nadzienie to warzywa pyszne same w sobie, więc tylko je trzeba było pokroić i ułożyć. Chłop nakarmiony, zadowolony, nawet nie marudził że zamiast pizzy tartę dostał. Jakby nie patrzeć, jakieś uciechy cielesne mu zapewniłam. 

TARTA Z POMIDORAMI, BAKŁAŻANEM I MOZZARELLĄ:
(proporcje na blachę do tarty o średnicy ok. 23cm)
CIASTO:
-pół kostki zimnego masła
-1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
-duża szczypta soli
-duża szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
-1 żółtko

FARSZ:
-3-4 dojrzałe pomidory malinowe
-1 średniej wielkości bakłażan
-3 gomółki sera mozzarella
-szczypta suszonego oregano
-sól, świeżo zmielony pieprz
-kilka listków świeżej bazylii

1. Wszystkie składniki ciasta dokładnie ze sobą wymieszać. Ciastem wylepić dokładnie przygotowaną foremkę. Włożyć foremkę z ciastem na pół godziny do lodówki. Po tym czasie na wierzchu ciasta ułożyć kawałek papieru do pieczenia i obciążyć całość suchą fasolą lub grochem. Ciasto wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170st, na około 15 minut.

2. W czasie gdy będzie piekł się kruchy spód pokroić w cienkie plasterki pomidory, bakłażana i ser. Na popieczonym kruchym spodzie układać naprzemiennie plastry warzyw i sera. Wierzch oprószyć solą, świeżo zmielonym pieprzem i suszonym oregano. Można też odrobinę skropić oliwą. Tak przygotowaną tartę z pomidorami i bakłażanem wstawić do piekarniak rozgrzanego do 170st, nao koło 25-30 minut.

3. Gdy tylko tarta odrobinę przestygnie ozdobić jej wierzch kilkoma listkami świeżej bazylii. Najlepiej smakuje na ciepło.

SMACZNEGO!