530. Szopska sałata

 Są takie regiony na mapie świata, które przyciągają jak magnes wszystkie łasuchy (w nowoczesnym języku zwanych foodies) . Ponieważ sama uwielbiam jeść, mam takie ulubione miejsca, do których chętnie wracam. Tam nawet zwykła buła czy kanapka z knajpki na rogu smakuje jak ambrozja. Zdaję sobie sprawę, że czasem to wakacyjny bzik nieco wpływa na obiektywność oceny smaku. Jednak z krótkiej wyprawy do Włoch zawsze wracam o ładnych kilka kilo bogatsza, bo nie potrafię się oprzeć makaronom na śniadanie, obiad i kolację i tym tonom lodów w międzyczasie. Bałkany sprawiają, że błyszczą mi się oczy na myśl o wszystkich grillowanych pysznościach popijanych hektolitrami jogurtu. Z tego też powodu, wysoko na liście miejsc do odwiedzenia, jest Kaukaz i wszelkie pyszności, które tam można zjeść. 
Kilka dni w Belgradzie naładowało nas słońcem, a do naszej kuchni wprowadziło jeszcze więcej warzyw. Szopską sałatę znajdziemy chyba w każdej możliwej jadłodajni. W każdej minimalnie się od siebie różni. Czasem jest dodatek natki pietruszki, czasem są oliwki, czasem brak papryki. Niezmiennie za to jest pyszna. Podtrzymując wakacyjny, bałkański nastrój zapraszam na porcję sałaty szopskiej. 

SZOPSKA SAŁATA:
(z proporcjami najlepiej samodzielnie pokombinować-ja poniżej przedstawiam takie które mi najbardziej smakują)
-3-4 dojrzałe malinowe pomidory
-1-2 średniej wielkości ogórki (gruntowe)
-1 średniej wielkości cebula
-1-2 słodkie papryki
-kilka/kilkanaście listków pietruszki
-słony ser owczy  lub dobrej jakości feta
-oliwa, sól, świeżo zmielony pieprz

Wszystkie warzywa umyć i pokroić we, w miarę równej wielkości, kostkę. Dodać posiekaną natkę pietruszki. Skropić oliwą, oprószyć odrobiną soli (ale nie za dużo bo jeszcze będzie słony ser) i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Na wierzch zetrzeć ser na tarce z grubymi oczkami. Podawać od razu np. z dodatkiem dobrego pieczywa.

SMACZNEGO!