500. Wegetariańskie burgery z batatów i fasoli

 Do diet wszelakich stosunek mam raczej taki z rzędu nieufnych. Raz w życiu byłam na diecie restrykcyjnej bardzo, bo to dieta kopenhaska była. Faktycznie schudłam na niej i to nieźle, ale za to po 13 dniach rzuciłam się na jedzenie jak szczerbaty na suchary. Miśko jak zaczyna coś przebąkiwać o braniu się o siebie to od razu przypominają mi się marchewki. Znaczy kiedyś mojemu mężczyźnie koleżanki z pracy poradziły, żeby chrupał marchewki. Ponoć więcej się kalorii traci przy chrupaniu niż taka marchewka posiada. Więc któregoś dnia wparował mój luby, dumny z siebie i blady, dzierżąc w dłoni reklamówkę z 2 kg marchwi. Zapowiedział, że od dziś to się już odchudza i bierze za siebie na poważnie. Obrał marchewek cały stosik, zasiadł przed kompem i odpalił ulubioną grę i....otworzył puszeczkę piwa. Bo przecież na sucho tych marchewek to żuć nie będzie, bo nie lubi. 

Znaczy nie dla nas diety i cuda-wianki dietetyczne. Za to od kiedy jestem słomianą wdową zauważyłam, że więcej jem warzyw, mniej mięsa i generalnie dużo lżejsza jest to moje gotowanie. Waga też uważa, że dużo lżej jest aktualnie. I właśnie takie zgrabne burgery/kotlety z batatów i fasoli ostatnio ulepiłam, w zestawie z kaszą z jarmużem. Zdrowie aż kipi z talerza, a przy okazji człowiek nie ma przeżyć że jest na diecie. 

WEGETARIAŃSKIE BURGERY Z BATATÓW I FASOLI:

-1 duży batat

-szklanka ugotowanej białej fasoli (lub taka sama ilość fasoli z puszki)

-1 średnia cebulka

-2-3 ząbki czosnku

-pęczek natki pietruszki

-4-5 łyżek sezamu

-2 łyżki ziaren słonecznika

-łyżka musztardy (jeśli lubicie ostre smaki polecam Dijon)

-2-3 łyżki serka Arla Apetina Papaja i Curry

-łyżka octu jabłkowego

-łyżka sosu sojowego

-duża szczypta wędzonej papryki i kminu rzymskiego

1. Batata obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o małych oczkach. 

2. Słonecznika i sezam uprażyć na suchej patelni.

3. Do kielicha blendera wrzucić startego batata, ziarna słonecznika i sezamu i wszystkie pozostałe składniki burgerów. Zmiksować wszystko dokładanie. Zwilżonymi dłońmi formować kotlety i układać je na przygotowanej blaszce, lekko spłaszczając. Wstawić burgery do piekarnika rozgrzanego do 200st, na około 20 minut.  Podawać od razu po wyjęciu ich z piekarnika.

KASZA BULGUR Z JARMUŻEM:

-szklanka ugotowanej na sypko kaszy bulgur

-2-3 garści jarmużu

-2-3 średniej wielkości pomidory

-1 cebula

-3 ząbki czosnku

-kolendra w ziarnach, siemię lniane, kmin rzymski, cynamon, suszone oregano

-olej kokosowy

Na gorącą patelnię wsypać łyżeczkę ziaren kolendry. Gdy zaczną intensywnie pachnieć dodać olej kokosowy. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę pokrojoną w piórka. Dodać do niej posiekany czosnek, a następnie pokrojony na (w miarę) drobno jarmuż. Po kilku chwilach dodać posiekane pomidory.  Dodać wszystkie przyprawy do smaku i smażyć przez 5-10 minut. Dodać kaszę, wymieszać wszystko i gotowe. 

SMACZNEGO!