484. Pierogi leniwe na słodko

 W świecie gdzie nikt nie chce jeść glutenu, latkozy, tłuszczu i kalorii dziecię moje odziedziczyło moje preferencje kulinarne. Albo też (co wielce prawdopodobne) ja jej wyrobiłam nawyk uwielbienia dla wszelkich klusek i innych pracujących na boczki pyszności. Naleśniki, racuchy, makarony, kopytka, można robić w ciemno jeśli chce się nakarmić mojego harpagana. Na szczęście ilość ruchu zażywana przez Lucyndę wpływa bardzo pozytywnie na jej sylwetkę małego charta.

 Do tej pory tradycyjne pierogi leniwe jakoś u nas nie gościły, bo zawsze mama/babcia Krysia wolała zrobić górę kopytek, która zatka nieco głodną familię. Ale na szybki obiad lub nawet drugie śniadanie, gotowanie ziemniaków i przerabianie ich na kopytka jest za bardzo czasochłonne. Leniwe robi się leniwie i szybko. Zasmażane ze słodką bułką tartą i cynamonem tworzą najsmaczniejsze wspomnienia z dzieciństwa. Lucy rekomenduje takie leniwe kluski na smaczny posiłek. Zatem do kuchni marsz. 

PIEROGI LENIWE NA SŁODKO:

(proporcje przewidziane na 2 średniej wielkości porcje)

-200g twarogu

-1 jajko

-ok. pół szklanki mąki pszennej 

- łyżeczka cukru z wanilią

DO PODANIA:

-2 łyżki masła

-łyżeczka bułki tartej

-łyżeczka cukru

-duża szczypta cynamonu

1. Twaróg rozdrobnić bardzo mocno widelcem. Dodać do niego żółtko i cukier i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z twarogiem. Stopniowo dodawać mąkę (nie całą od razu), aż powstanie ciasto dosyć zwarte i elastyczne. Na posypanej mąką stolnicy formować z ciasta wałeczki, które następnie pokroić na małe (ok. 1-2cm) kluseczki. 

2. Do lekko osolonego wrzątku wrzucać delikatnie przygotowane leniwe. Delikatnie zamieszać i poczekać aż wypłyną na powierzchnię. Wyłowić je łyżką cedzakową i odłożyć na talerz.

3. Na patelni roztopić masło, wsypać do niego bułkę tartą, cukier i cynamon. Wymieszać dokładnie i dorzucić kluski. Chwilę je podsmażać, aż wszystkie będą dokładnie pokryte okrasą. Zdjąć pierogi z patelni i od razu podawać. Można też dodać trochę kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego jeśli ktoś lubi. 

SMACZNEGO!