305. Sałatka z kaszy bulgur, jajek i innych pyszności dla ciężarnej

Kasze wszelakie opanowały ostatnio moją kuchnię. Mam wrażenie, że jem je teraz częściej niż moje ukochane makarony (nawet pomimo tego że mam super wypasioną maszynkę do makaronu). A do tych kasz dokładam zieleninę różnego rodzaju. Zdrowie tryska z talerza i może zniweluje trochę negatywne skutki moich wyskoków żywieniowych. W końcu powinnam być odpowiedzialną matką polką.

Jak by nie patrzeć dobrze, że ta sałatka jest smaczna. Jakby coś z nią było nie tak, to tak chętnie bym się zdrowo nie żywiła. Podobną wypatrzyłam w "What Katie ate". Coś tam pozmieniałam, coś dodałam od siebie i ot wyszła taka ciekawa sałatka z kaszy bulgur i jajek...idealna dla mnie i Niedźwiadka.

SAŁATKA Z KASZY BULGUR, JAJEK I INNYCH PYSZNOŚCI:
-2/3 szklanki kaszy bulgur (ewentualnie kuskus)
-1/2 szklanki soczewicy
-kilka/kilkanaście pomidorków koktajlowych
-garść czarnych oliwek
-2-3 jajka
-1-2 cebule dymki
-pęczek szczypiorku
-sól, pieprz, trochę suszonych płatków chilli, łyżeczka masła, oliwa

1. Ugotować jajka na twardo oraz soczewicę ugotować tak żeby była lekko twardawa. Przygotować również kaszę bulgur. Ja do swojej kaszy, dla poprawy jej smaku, dodałam łyżeczkę masła i doprawiłam płatkami chilli.

2. Pokroić na w miarę drobne kawałki oliwki i pomidorki. Posiekać na bardzo drobno cebulkę i szczypiorek. Wszystko razem wymieszać ze sobą, doprawić do smaku solą i sporą ilością pieprzu, skropić oliwą. Na wierzchu sałatki ułożyć jajka pokrojone na ćwiartki.

*ja do doprawiania używałam jeszcze oleju Kujawskiego z papryczkami chilli

SMACZNEGO!