159. Muffiny a'la snikers, z masłem orzechowym, czekoladą i orzeszkami

Czasem bardzo chce się człowiekowi czegoś dobrego i słodkiego, ale nie bardzo ma chęci na jakieś eksperymenty i wypróbowywanie skomplikowanych przepisów. Od kiedy pierwszy raz upiekłam muffiny, udoskonaliłam swój przepis na nie i teraz jedynie wyobraźnia ogranicza mnie w komponowaniu nowych smaków. Wychodzę z założenia, że taki muffin zniesie wszystko, więc praktycznie każdy dodatek można w niego władować. Tym razem władowałam masło orzechowe, czekoladę i orzeszki....jak zwykle u mnie ostatnio bomba kaloryczna. Wprost idealne, żeby w przyjemny sposób zwiększyć zapasy tłuszczyku na zimę :)

MUFFINY SNIKERS Z MASŁEM ORZECHOWYM:

-200g mąki pszennej

-100g cukru

-1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

-2 jajka

-pół szklanki mleka

-pół kostki roztopionego masła

-duży chlust esencji waniliowej

-słoik masła orzechowego (350g)

-100g czekolady mlecznej

-dwie lub trzy garści orzeszków ziemnych

1. Wszystkie suche składniki muffinów wymieszać ze sobą w jednej misce. Do drugiej dodać wszystkie mokre składniki. Na koniec zawartości obu misek wymieszać ze sobą-ja do tego nigdy nie używam miksera i nie mieszam za długo, żeby muffiny nie były za bardzo zbite i twarde. Mogą zostać grudki w cieście :)

2.Ciasto nałożyć do foremek do 1/3 wysokości, do każdej foremki dołożyć czubatą łyżeczkę masła orzechowego i przykryć jeszcze odrobiną ciasta muffinowego. Wszystkie warstwy powinny sięgać 3/4 wysokości przygotowanych foremek. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170st, przez około 15-20 minut.

3. Orzeszki ziemne drobno posiekać i uprażyć na suchej patelni. W międzyczasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Ostudzone muffiny posmarować roztopioną czekoladą, a następnie zanurzyć w posiekanych orzeszkach. Odstawić ciastka do zastygnięcia-chociaż moim zdaniem najlepsze są całkiem schłodzone, gdy z czekolady zrobi się twarda skorupka :)

SMACZNEGO!