156.Najlepsza na świecie, klasyczna napoleonka

Napoleonka to u mnie w rodzinie ciasto kultowe. Do niedawna robiła je tylko moja babcia i to tylko kilka razy do roku, od wielkiego dzwonu, bo babcia jak to babcia zarobiona jest niemożliwie na emeryturze :) Ostatnio zaszczytu robienia napoleonki dostąpiła mama Krysia, ja póki co za młoda jestem i mogę co najwyżej zamieszać łychą w garnku z kremem, a i tak babcia zawsze marudzi że mi się kluchy robią. Widać za młoda jestem jeszcze.

Być może w innych rodzinach nie ma takiego obostrzenia wiekowego przy robieniu tego ciasta, więc podaję przepis (który notabene całkiem łatwy jest). Ciasta wychodzi z tego cała, duża blacha idealna na zaspokojenie głodu kilku łakomczuchów.

 

NAPOLEONKA

CIASTO:

-300g mąki pszennej

-2 żółtka

-100g cukru

-125g masła

-trochę śmietany

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM:

-3 szklanki mleka

-3 jajka

-4 łyżki cukru

-4 łyżki mąki

-laska wanilii

1. Z podanych składników zagnieść kruche ciasto-nie powinno się za bardzo lepić do rąk. Schłodzić przez pół godziny w lodówce. Ciasto podzielić na dwie równe części, każdą po kolei rozwałkować na ok. 0,5cm placek i piec w przygotowanej blaszce przez ok.25 minut (aż do lekkiego zarumienienia) w temperaturze 170st.

2.Z laski wanilii wydrążyć wszystkie ziarenka, wrzucić je do mleka razem z korą. Zagotować całość i wyciągnąć korę z laski wanilii. Cukier utrzeć z jajkami, dosypać mąkę i wlać go gotującego się mleka, ciągle mieszać i uważać żeby nie powstały "gluty". Kiedy masa zgęstnieje zdjąć masę budyniową z ognia. Kiedy przestygnie rozsmarować równomiernie na jednym placku i przykryć drugim. Całość obficie posypać cukrem pudrem.

*najlepiej smakuje gdy trochę postoi w lodówce-co najmniej jedną noc :)

SMACZNEGO :)