137. Ciasto marchewkowo-ananasowe z kremem z białej czekolady

Z ciastami marchewkowymi zawsze miałam, ten problem, że mi wychodziły jakieś mdłe i niesmaczne, albo w ogóle o smaku sody oczyszczanej. Ten przepis jest od mamy, z jej niezawodnego kajetu, ponoć ktoś go kiedyś przywiózł z Australii :) Co by nie było ciasto jest bardzo proste do zrobienia, bardzo smaczne i do tego go bardzo dużo wychodzi (normalnie robimy go w dużej blaszce, tym razem chciałam wypróbować nową formę serduszko więc resztę ciasta upiekłam w keksówce). Żeby nie było za bardzo zdrowo i dietetycznie to dodałam jeszcze krem z białej czekolady...pyszności :)

 

CIASTO MARCHEWKOWO-ANANASOWE

-1 szklanka cukru

-3 szklanki mąki pszennej

-3/4 szklanki oleju

-1 puszka ananasa

-1 duża marchew

-3 jajka

-duży chlust ekstraktu z wanilii

-1 łyżeczka sody

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY

-100g białej czekolady

-250g serka mascarpone

1. Ananasa odsączyć z zalewy (ale nie wylewać jej przypadkiem bo potem się może przydać). Marchew obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Wszystkie składniki ciasta dokładnie ze sobą wymieszać, jeśli ciasto jest za gęste dolać zalewę ananasową. Wylać całość do przygotowanej blaszki i piec w piekarniku rozgrzanym do 170st, przez około 45 minut, aż się ciasto zarumieni.

2. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać ją dokładnie z serkiem, a  następnie posmarować wierzch przestudzonego ciasta. Wstawić na pół godziny do lodówki, żeby się przegryzło i związało ze sobą i gotowe:)

SMACZNEGO!