43. Tarta czekoladowa z wiśniami

Mój tata twierdzi zawzięcie, że on to słodyczy w ogóle nie lubi, a coś słodkiego to jada tylko w weekendy. Nie wiedzieć czemu jednak tarta, którą parę dni temu upiekłam na jego urodziny, znikła co do okruszka i czemu wszystkie ślady wskazują na niego :)

Tarta ta ma cudnie czekoladowe nadzienie, w którym ukrywają się orzeźwiające, kwaskowate wiśnie. Jedynymi jej wadami jest to, że trzeba czekać całą noc, aż będzie gotowa, oraz to że jest jej zdecydowanie za mało zawsze.

TARTA CZEKOLADOWO-WIŚNIOWA

 CIASTO:

-3/4 szklanki maki

-1/4 szklanki cukru

-2 czubate łyżeczki dobrego kakao

-szczypta soli

-1 żółtko

-70g zimnego masła

-łyżeczka śmietany 18%

KREM:

-200g czekolady mlecznej

-250ml śmietanki 36%

-50g cukru  

-3 jajka

-cukier waniliowy

+garść lub dwie wiśni mrożonych (w sezonie oczywiście mogą być świeże, wydrylowane)

1. Zagnieść w miarę szybko ciasto ze wszystkich podanych składników-nie powinno się kleić do rąk. Zawinąć je w kawałek folii spożywczej i wsadzić na pół godziny do lodówki. Po tym czasie wyjąć i rozwałkować na grubość około 5 mm, a następnie przełożyć do formy do tarty o średnicy okolo 30cm. Nakłuć ciasto widelcem, wyłożyć pergaminem i wysypać suchym grochem lub fasolą (żeby nie urosło). Piec w piekarniku rozgrzanym do 180st, przez około 10 minut, a następnie zdjąć obciążenie z grochu i piec jeszcze przez 10 minut.

2.Czekoladę połamać na małe kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.

3. Śmietankę lekko podgrzać z cukrem i cukrem waniliowym aż się całkowicie rozpuści. Jajka  roztrzepać, dodać do nich trochę śmietanki i wymieszać. Następnie połączyć całą śmietanę z jajkami i całość podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Gdy masa będzie już wyraźnie bardziej gęsta połączyć ją z rozpuszczoną czekoladą.

4. Na wystygnięty spód wysypać przygotowane wiśnie, a następnie równomiernie wylać na niego masę czekoladową. Wstawić tartę do lodówki i schładzać przez kilka godzina, a najlepiej przez całą noc.

SMACZNEGO :)