35. Muffiny z dżemikiem truskawkowym

Moja babcia nie lubi żadnych nowości w kuchni, ale muffiny jakoś dla niej nowością nie są :) Przemianowuje je trochę i co jakiś czas słyszę od niej zapytanie kiedy w końcu upiekę jakieś dobre babeczki. Dlatego też na jej imieniny obowiązkowo musiałam wymyśleć jakiś nowy rodzaj i upiec coś dobrego:)

 MUFFINY TRUSKAWKOWE

-2 jajka

-200g mąki

-100g cukru

-ekstrakt waniliowy

-120g margaryny

-torebka proszku do pieczenia

-kubeczek waniliowego serka homogenizowanego

-po ok. 100g dżemu truskawkowego i malinowego (ewentualnie ok.200g marmolady)

-cukier puder po posypania ciastek

1. Margarynę rozpuścić w rondelku. Jajka ubić z serkiem waniliowym i ekstraktem z wanilii, a po przestudzeniu dodać do nich jeszcze margarynę. W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składniki. Wymieszać suche z mokrymi i delikatnie wymieszać (nie używać miksera-najlepiej tradycyjną łyżkę drewnianą :))

2. Foremki do muffinek napełnić do 1/3 wysokości, nałożyć łyżeczkę dżemu, przykryć drugą warstwą ciasta. Całość nie powinna przekraczać ok 3/4 wysokości foremki.

3. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170st C, przez około 15 minut. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem