8. bardzo pyszne Kokosanki

Chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku.

Te ciasteczka robi się naprawdę błyskawicznie i tylko z kilku składników, które chyba zawsze są w domu, więc są wręcz idealne w awaryjnych sytuacjach. Do awaryjnych sytuacji zaliczam niezapowiedziane przyjście znajomych, wizytę babci na herbatce czy po prostu nagłą ochotę na coś słodkiego. Przepis wyszperałam w jakiejś książce kucharskiej i aż mnie zdziwił ilością składników, a od siebie dodałam polewę czekolodową licząc na to, że pozostali smakowsze też zagustują w czekoladowo-kokosowym smaku :)

KOKOSANKI:

-200g wiórków kokosowych

-50 g margaryny lub masła

-2 jajka

-100g cukru

-pół tabliczki ulubionej czekolady+ łyżeczka miodu (dla miłośników) 

1. Margarynę lub masło rozpuścić i odstawić do ostygnięcia

2. Jajka ubić na puszystą masę z cukrem. Następnie dodać do nich przestudzony tłuszcz i wiórki i wszystko razem dokładnie wymieszać. Odstawić na jakieś 10 minut, żeby wiórki dobrze nasiąknęły i się lepiej ze sobą skleiły.

3. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układać łyżeczką "kleksy" z ciasta. Piec przez około 10 minut w temperaturze 170st C, aż brzegi się lekko zarumienią.

4. Przestygnięte ciasteczka można posmarować roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą z dodatkiem miodu.

SMACZNEGO :)