7.Babka czekoladowo-pomarańczowa

Połączenie czekolady i pomarańczy jest cudne. Przekonałam się o tym kilka lat temu pracując w jednej z sieci kawiarni gdzie do każdej kawy dodawaliśmy upominek-czekoladkę łączącą gorzką czekoladę i skórkę pomarańczową. Wtedy właśnie pokochałam wszystkie tego typu słodkości.

Nie przepadam za "suchymi" ciastami, ale ta babka jest nie tyko bardzo aromatyczna, ale też pysznie miękka i wilgotna w środku, a na zewnątrz ma chrupiącą skorupkę. Jedyna  jej wada to rozmiar-niestety za szybko się kończy:)

BABKA CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWA

-150g jogurtu naturalnego lub waniliowego

-1 łyżka kawy rozpuszczalnej

-torebka cukru waniliowego

-1 duża pomarańcza

-50g miękkiego masła

-150g cukru

-1 jajko +1 białko

-125g mąki

-1 kopiasta łyżka kakao

-opakowanie proszku do pieczenia

-szczypta soli

1. Jogurt wymieszać z kawą, cukrem waniliowym i szczyptą soli (gdyby całość była zbyt gęsta można kapnąć odrobinę wody).

2. Pomarańczę dokładnie wyszorować i zetrzeć z niej skórkę.  Masło utrzeć z cukrem i skórką pomarańczową na jednolitą masę. Dodać do niego jajko i białko, a następnie dosypywać powoli mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Na koniec wlać kawowy jogurt i wszystko dokładnie wymieszać.

3. Posmarowaną masłem foremkę do pieczenia babki wypełnić ciastem, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180st, na około 30 minut.

Po wyjęciu i ostudzeniu proponuję ją polukrować lub polać polewą czekoladową.

Ja zrobiłam lukier z cukru pudru, kakao i likieru pomarańczowego cointreau, a następnie posypałam polukrowaną babką skórką z jeszcze jednej pomarańczy :)

SMACZNEGO