15. Ajicao, czyli kurczak w mieszaninie meksykańskiej

Ajicao to po prostu mieszanina, czyli to co nam się nawinie pod rękę. Prosta potrawka z kurczaka, z meksykańskim ogniem w postaci ostrej papryki. Dodatkami są zwykłe składniki, które naturalnie rosną w Ameryce Łacińskiej-ziemniaki, pomidory, kukurydza, fasola itp. 

Idealny wprost obiad dla głodnego mężczyzny :)

AJICAO

-filet z piersi kurczaka

-1 ziemniak

-1 puszka kukurydzy

-1 cebula

-1 puszka pomidorów

-1 puszka czerwonej fasoli

-2 papryki

-2 papryczki chilli

-natka z pietruszki

-sok z połówki cytryny

-sól, pieprz, oregano, suszona ostra papryka

1. Pierś z kurczaka umyć i pokroić w małą kostkę. Skropić ją odrobiną oliwy, sokiem z cytryny, obsypać oregano, papryką, solą i pieprzem. Dokładnie wszystko wymieszać i odstawić na pół godziny do lodówki.

2. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na odrobinie oliwy, dodać do niej obranego i drobną pokrojonego w kostkę ziemniaka. Przykryć wszystko przykrywką i dusić około 10 minut, co jakiś czas  mieszając. Następnie dodać pokrojoną w cienkie paski paprykę, papryczki chilli, oraz pomidory z puszki, dusić kolejne 10 minut, aż papryka zmięknie a pomidory rozpadną się na sos.

3.Na koniec dodać fasolę, kukurydzę oraz drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić jeszcze solą i pieprzem. Podawać razem z brązowym ryżem lub plackami tortilli.